Elaboración Y Manipulación De Menús Adaptados A Las Distintas Alergias Alimenticas
Resumen del Libro:
Se formará sobre las distintas alergias e intolerancias alimentarias, viendo cuales son las más comunes e importantes que afectan a la sociedad actual. Por ello, adquirirá el conocimiento de cómo adaptar el negocio para evitar contaminaciones cruzadas de alimentos alergénicos y no alergénicos realizando un estudio de prevención de riesgos. Por último, se estudiará la información que se deberá de facilitar al consumidor en materia de sustancias alergénicas según la legislación vigente.
Autores del Libro:
Formatos Disponibles: PDF / EPUB
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