Dietas Normales Y Terapéuticas: Los Alimentos En La Salud Y La Enfermedad (6a. Ed.)

La ciencia, en su deseo de conocer más, utiliza básicamente dos herramientas: el conocimiento teórico y las aplicaciones tecnológicas, apoyándose una en la otra. Ambas, teoría y tecnología, en los últimos años se han inclinado hacia una mayor precisión del detalle, o un mayor enfoque en éste, dándonos así los ahora tan en boga métodos del reduccionismo y la anotecnología. La nanotecnología es aquella tecnología que se ha hecho para trabajar a un nivel muy pequeño de las cosas como moléculas, proteínas o análisis de estructura de materiales—. El prefijo nano se refiere a la diezmillonésima parte de una unidad, 1 × 10–9, por tanto, un nanómetro (nm) representa la diezmillonésima parte de un metro.