El Cultivo Del Amaranto (amaranthus Spp.)

Origen y botanica de la especie. Taxonomia. Origen. Botanica y descripcion de la planta. Aspectos generales del crecimiento y desarrollo del amaranto. Adaptacion del amaranto en los paises de America Latina. Genetica y mejoramiento genetico. Diversidad genetica y germoplasma a disposicion del mejorador. Variedades mejoradas disponibles para las diferentes ecologias. Ideotipo de planta. Metodos de seleccion. Poliploidia. Produccion de semilla mejorada. Tecnologia del cultivo. Rotacion de cultivos. Preparacion de suelo. Fertilizacion. Siengra. Control de malezas. Aporque. Enfermedades del amaranto y su control. Los insectos del amaranto y su control. Cosecha. Usos y formas de preparacion. Nutricion y composicion quimica. Transformacion, agroindustria y utilizacion. Perspectivas futuras y consideraciones finales.